효소나라-박국문효소

명사 특강

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명사 특강1  막걸리학교에서는 올해부터 새로운 강좌로 각 분야의 명사들을 초청하여 시리즈로 강의를 진행하고자 합니다. 강사들의 형편에 따라 주제의 특별함에 따라 지속적인 강좌는 어렵지만, 막걸리학교 네트워크 속에서 자연스럽게 풀어낼 수 있는 주제를 선정하여 그 분야의 전문가 이야기를 공유하고자 합니다. 그 첫 번째 강좌로 세칭 ‘효소’라고 불리는 발효액에 대해서 실천적인 삶을 구현하고 있는 박국문 선생을 초청하여 강의를 듣고자 합니다.      박국문의 힐링발효학교  산야초, 나무 뿌리와 줄기, 열매 등에 들어있는 좋은 성분을 어떻게 섭취할 수 있을까? 이른바 효소라고 부르는 발효액의 탄생은 이런 고민 속에서 생겨났다. 그때 동원되는 강력한 매개체는 당이다. 그런데 당으로 침출하는 발효액을 ‘효소’라고 칭하다보니, 소화효소나 대사효소와는 다르지 않느냐, 설탕물이지 않느냐라는 논란에 휩싸여, 발효액 식품들이 지난해 된서리를 맞았다. 효소라는 말을 너무 포괄적으로 사용하다보니 벌어진 혼란이다.  덩달아 지난해에는 매실과 오미자의 판매량까지 줄어들었다. 매실과 설탕을 섞거나, 오미자에 설탕을 넣어 만든 발효액은 진짜 설탕물에 지나지 않을까?  이제 다시 이 문제에 대해서 논의해보고자 한다.  대한민국에서 가장 먼저, 가장 강도높게, 세칭 효소라는 발효액의 논의를 풀어왔던 박국문 선생을 모시고, 발효액과 발효식품에 대한 강의를 들어보고자 한다.  그는 말한다. “우리들이 가장 먼저 우선해야 할 것은 효소라고 표현하고 있는 발효액의 정확한 명칭부터 결정하는 것이라 생각한다.  농진청 발효 식품과에서는 이를 위해 필자를 포함하여 전문인을 구성하여 년 4회 정도 토론을 하면서 ‘발효액’이라는 단어를 정립해오고 있는 중이다. 발효액인 효소의 정확한 명칭이 없으면 끊임없이 논쟁의 대상이 되어 매스컴에 학계나 의사 등이 나와 설탕 시럽이다 어쩌다 하면, 애써 정성을 다해 만든 사람들이 발효액인 효소를 버릴 수밖에 없게 된다.”     <IMG src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/1425606854.JPG">   [박국문 강사소개]  동아대를 졸업하고 언론사에 10년간 일하다가, 미국 캘리포니아주 한의사가 됐다. 지난 20여년간 국내외에서 ‘효소와 건강’에 대한 강의와 연구를 해왔다.  강원도 평창 오대산에서 효소건강캠프를 진행하고 있고, 저서로 <효소음료 건강법>, <생로병사는 효소에 달려있다 1,2>, <‘효소’에 대한 오해와 진실> 등이 있다.   - 강좌 일정:2015년 3월 23일~4월 25일 총 6강             (3월 23일~4월 20일 매주 월요일 오후 7시~9시30분 강의.              4월 25일 토요일 평창 당일 현장답사) - 지원자격 : 입금 선착순(아래 링크 클릭 후 신청서 작성도 필.)            <A href="http://goo.gl/forms/TBoMLLMt4I" target=_blank>http://goo.gl/forms/TBoMLLMt4I</A> - 강의료: 40만원(강의 교재 및 실습비 포함, 현장답사비 별도) - 입금 계좌 : 우리은행 1005-287-100555 예금주 막걸리학교                   (신청서 작성 및 입금완료 후 안내문자를 받으셔야 수강신청이 완료됩니다.)  - 강의 장소:막걸리학교(서울 종로구 삼청로4 광성빌딩 3층)     ▶ 발효 강의안 2015년 3월 23일 ~ 4월 25일 (매주 월요일 늦은 7시 ~ 9시 30분, 총 6강)   <TABLE style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; BORDER-COLLAPSE: collapse; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid"> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 일정</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 32.84pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 회차</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 266.92pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle colSpan=2> 내용</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 66.26pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 장소</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 17.99pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 3월 23일 월요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 32.84pt; HEIGHT: 17.99pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 1강</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 주제</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 발효액으로 어떻게 건강을 지킬 것인가?</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 66.26pt; HEIGHT: 17.99pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 막걸리학교</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 5.17pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 실습</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 5.17pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 발효액 만들기 실습 미나리발효액 만들기 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 15.64pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 3월 30일 월요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 32.84pt; HEIGHT: 15.64pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 2강</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 주제</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 발병과 치유의 원리</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 66.26pt; HEIGHT: 15.64pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 막걸리학교</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 실습</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 2.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 천연발효식초 만들기</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 28.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 4월 6일 월요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; 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BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 13.13pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 키위, 바나나, 딸기를 이용한 확대배양효소 만들기</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 18.96pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 4월 13일 월요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 32.84pt; HEIGHT: 18.96pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 4강</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 주제</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 아토피성 체질과 면역 체계</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 66.26pt; HEIGHT: 18.96pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 막걸리학교</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 6.14pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 실습</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 6.14pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 분말발효식품 만들기 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 21.77pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle rowSpan=2> 4월 20일 월요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; 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BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 18.95pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 발효액으로 다양한 식품 만들기 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 55.85pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 4월 25일 토요일</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 32.84pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 6강</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 42.18pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 탐방</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 224.74pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 박국문 효소건강캠프 <강원도 평창군 용평면 속사리 906번지></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000 0.28pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.28pt solid; WIDTH: 66.26pt; HEIGHT: 12.82pt; BORDER-TOP: #000000 0.28pt solid; BORDER-RIGHT: #000000 0.28pt solid" vAlign=middle> 강원도 평창</TD></TR></TBODY></TABLE>     <DIV class=autosourcing-stub> [출처] <A href="http://cafe.naver.com/urisoolschool/9990" target=_blank>[박국문의 힐링발효학교 1기] 3/23 ~ 4/25, 매주 월요일 저녁 7시, 총 6강 [모집중] (막걸리학교)</A>  ▶수강신청 하기 주소 클릭  <A href="http://goo.gl/forms/TBoMLLMt4I" target=_blank _cssquery_UID="7">http://goo.gl/forms/TBoMLLMt4I</A></DIV>